白蘑炒苦瓜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　幹白蘑，質地非常好，打開包裝袋，香味撲鼻。將幹白蘑泡發，與苦瓜一起炒製，菜品好味道，好營養，有著增強免疫力，清熱去火等功效，是非常適合炎熱夏季食用的保健菜。

第一步：幹白蘑用冷水浸泡。

第二步：浸泡後白磨入煮鍋煮製10分鍾後撈出瀝幹水。

第三步：苦瓜洗幹淨。

第四步：苦瓜去瓤。

第五步：將苦瓜切成片。

第六步：苦瓜入淡油鹽水焯水後撈出瀝幹水。

第七步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後白蘑入鍋炒。

第八步：加白糖炒，加適量水燒一會兒。

第九步：苦瓜入鍋炒。

第十步：加鹽炒。

第十一步：炒均勻即可關火，盛出享用。

白蘑炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、苦瓜用淡油鹽水焯水，可以減少營養流失。
2、白蘑很鮮香，此菜不必添加多種調味品。
3、此菜不宜添加色重味重的調味品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：苦瓜

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