鹹蛋黃炒苦瓜
菜式簡介
喜歡吃苦瓜的人吃它的先苦後甘，配鹹蛋黃炒，味香苦甘，很美味。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鹹鴨蛋2個
- 苦瓜1條
- 輔助料
- 蒜頭少許
- 油適量
- 鹽少許
鹹蛋黃炒苦瓜的做法步驟
第一步：苦瓜一條。
第二步：鹹鴨蛋2個放入水煮熟。
第三步：剝殼只取蛋黃，用勺子壓碎(蛋白可配白粥)。
第四步：苦瓜切片。
第五步：苦瓜放入開水鍋焯水1-2分鍾。
第六步：撈起瀝水備用。
第七步：熱鍋放油，下鹹蛋黃炒散炒香。
第八步：如圖，起泡泡，沙沙的感覺。
第九步：把焯水的苦瓜下去翻炒一會。
第十步：讓鹹蛋黃沾滿了苦瓜，調一丟丟的鹽翻炒均勻即可(我試過鹹蛋黃並不太鹹，所以需調一點)。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
鹹蛋黃炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：
鹹蛋黃有鹹味，所以最好試過味再看是否需要調。