苦瓜肉丸

美食達人@歡心

菜式簡介
　　接受不了苦瓜味道的朋友可以試試這個,一點苦,一點甜,一點辣,一點鹹,做法簡單,營養美味。
　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖、養顔美容、促進新陳代謝等功能。可以增進食欲、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

第一步：豬腿肉洗淨,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀(不要剁太細,細切粗斬)

第二步：苦瓜洗淨,切去兩頭,去內瓤沖洗幹淨,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀

第三步：姜剁成細末

第四步：肉餡置于容器中,放入姜末,料酒,適量鹽,幹澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻

第五步：鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成肉圓依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫,轉中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鍾左右,澱粉勾芡即可

第六步：裝盤上桌,一點苦,一點鹹,一點辣,一點甜,幸福的味道

苦瓜肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

肉的肥瘦比例按個人喜好搭配,孕婦不宜多吃苦瓜

相關食材：肉丸苦瓜

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