鲫魚苦瓜肉丸湯的做法步驟
第一步：把洗幹淨的鲫魚放鍋裏煎一下，隨後放放姜片，以袪出腥味，並撒適量的鹽。第二步：將切好的苦瓜放鍋裏略微的炒一下，放一點點鹽就好了。苦瓜最好切的略微厚一點, 太薄了後面的炖容易爛，吃起來也沒口感。第三步：將炒好的苦瓜也一起放到煲裏面第四步：再在煲裏加入客家肉丸和前面煮的開水。如果你想褒出來的湯是奶白色的話這裏就一定要用開水。肉丸也最好買有口感好一點的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首選，但這個一般市場上買不到，只有我們老家才有那種純正的。第五步：加水後蓋蓋子用火煲大概20-30分鍾就可以了。褒太久了，苦瓜爛了不好吃。這樣褒出來的湯很正，因爲有苦瓜，所以有甘甜，還有鲫魚的鮮美。
鲫魚苦瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：1· 最好是用開水
2· 肉丸一定要選擇有口感的才好吃
