苦瓜醸肉餡
菜式簡介
夏天炎熱，吃苦瓜清熱解毒，是一道必不可少的夏日好菜。苦瓜醸肉餡既好看又好吃，用蒸的方式使得此道菜品健康營養！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜一根
- 肉末適量
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 姜末適量
- 蔥花適量
- 澱粉少量
- 胡椒粉少量
- 料酒少量
苦瓜醸肉餡的做法步驟
第一步：把苦瓜洗幹淨後，切成一小段一小段的。
第二步：把裏面的籽掏空。
第三步：把苦瓜段放入鍋裏加水煮，水煮沸騰後即可撈起，盛盤。
第四步：肉末裏面加入一個雞蛋，適量鹽、味精、生抽、姜末、蔥花、澱粉、料酒和胡椒粉。拌均勻後備用。也可以加入一點香油，味道會更香哦。
第五步：把拌好的肉末裝入之前備好的苦瓜段裏面，然後放入鍋裏蒸。
第六步：二十分鍾後，即可蒸好出鍋。
第七步：把剛剛蒸苦瓜溢出的汁用小鍋盛好，加入適量醬油、白糖、澱粉和少量醋，放到火上，到汁水比較濃稠後即可關火。
第八步：把煮好的汁水均勻淋在之前蒸好的苦瓜肉末上。此道苦瓜醸肉末就完成啦！
