肉片苦瓜

美食達人@美樂豬

肉片苦瓜封面圖

菜式簡介
　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜1根; 豬頸肉200克; 蒜頭2瓣

輔助料: 鹽適量; 雞精少許

肉片苦瓜的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨去頭尾，切開去籽。

第二步：切薄片放入容器中，加入少許鹽，攪拌均勻腌10分鍾左右，逼出苦汁。

第三步：用清水洗一洗。

第四步：瀝幹水備用。

第五步：鍋中下入事先切好的豬頸肉，中火將肉煸至微焦出油。

第六步：放入蒜末煸出香味。

第七步：倒入苦瓜翻炒。

第八步：可淋入少許清水，翻炒1-2分鍾左右。

第九步：苦瓜微微變色，調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。

第十步：出鍋裝盤。

第十一步：上桌即可食用。

第十二步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜兒童

相關食材：苦瓜

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