夏季吃苦菜---肉末苦瓜盅

菜式簡介
　　苦瓜的功效：
　　1·清熱益氣
　　苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
　　2·保護機體
　　苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
　　3·抗癌
　　苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
　　4·降血糖、降血脂
　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
　　5·美容肌膚
　　苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
　　苦瓜的營養價值：
　　1·苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
　　2·苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
　　3·苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
　　4·苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎甯一起在體內發揮抗癌作用。
　　所以夏季還是多吃一些苦瓜，和肉配合吃，還可以解膩，口感也非常之好。