大排炖苦瓜

菜式簡介
　　前幾天買了幾段大排骨，吃到今天總算是消滅好了。今天就只有二大塊排骨了，想著是煲湯好還是煮粥好，最後想還是炖起來帶到店裏給樂寶中餐好了。夏天我不喜歡單炖排骨，我喜歡加入一些時蔬，這樣子葷素搭配，才能更好的輕松一夏呢。
　　今天跟排骨相配的是苦瓜，苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑疖，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑疖，痱子過多，眼結膜炎等症。
　　當然了今天我沒有用這二款食材用于炖鍋，而是采用了紅燒的模式，再多一點湯水及醬汁來烹饪。朋友們看到這苦瓜可能會拍磚了，這可憐的苦瓜讓我忘在了冰箱裏，那天做涼拌菜切了一段下來。剩下來的這半段就在冰箱裏多呆了二天，好吧咱也是好主婦一枚，這微老的苦瓜也不能浪費了，洗洗切切就跟這大排骨一起炖了吧。