粉條豬肉大蒸包的做法步驟
第一步：豬五花肉切成1cm大小的丁第二步：放上適量蚝油、鮮味醬油，少許胡椒粉、十三香、老抽攪拌均勻第三步：腌製2小時以上（我冰箱冷藏過夜）第四步：22克鮮酵母用少量水化開第五步：慢慢加入到1500克面粉裏，然後將剩余的水加入第六步：攪拌缸和面第七步：和成光滑的面團後蓋蓋或者覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵第八步：粉條用溫水泡軟第九步：入煮鍋煮熟，開鍋煮幾分鍾後關火焖一會即成（掌握好狀態不可久煮久焖）第十步：用手一掐有彈性就要撈出來控水，太軟不好吃（切記不能過水，過水會滑溜的包不起來哦）第十一步：待放涼後用刀剁剁，也不用太碎。第十二步：肉餡裏放上少許的芝麻油第十三步：蔥姜切成碎第十四步：將切碎的蔥姜碎放到盛肉的盆裏第十五步：鍋裏熱適量的植物油，趁熱倒在蔥姜上爆香第十六步：加入粉條碎、看餡的狀態，如果餡發幹顔色偏淡，再放上些鮮味醬油，即可調色又能補充水分調節幹濕度。第十七步：放上自製花椒粉、加上適量的鹽調出適合自家口味的鹹淡，所以鹽的用量要試著添加，合適即可。第十八步：這盆粉條肉包子餡就調好了。第十九步：發面至2倍大，扒開來看裏面充滿氣泡，發酵完成。第二十步：發好的面團反複揉勻排氣第二十一步：搓成長條第二十二步：切成均勻的劑子第二十三步：按扁擀成中間稍厚越往外邊越薄的圓皮。第二十四步：2、拿一個圓皮放上餡第二十五步：由兩邊向中間合，把中間部分先捏住第二十六步：再捏好兩邊第二十七步：3、包好的包子放在蓋簾上，蓋上屜布饧發10分鍾左右。（看天氣，夏季時間短，其他季節相應增加時間）第二十八步：4、入鍋前用玉米皮墊在包子底下防粘第二十九步：涼水上鍋,大火燒開後改中小火18分鍾後關火第三十步：停2-3分鍾再開蓋取出第三十一步：放在蓋簾上散熱。第三十二步：一次包的包子吃不完，涼了後放在保鮮袋裏冰箱冷凍，吃的時候再放在蒸鍋裏加熱，就和現蒸出來的一樣好吃。
粉條豬肉大蒸包做法技巧/竅門/補充說明：小英子心語;
1、包包子的粉條不可以煮的太過軟爛，煮大了口感不勁道。
2、粉條煮熟後不需要過水 ，撈出來控水就好了，要是過水的話會很滑溜不好包，如果覺得過下水涼的快非想試試，後悔別找我哦
3、調味料只是給出個大概，具體添加多少還是根據自己的飲食習慣來操作比較好，畢竟每家人的習慣是有差別的，我覺得好不一定你也覺得好。
4、蒸包子饅頭要涼水上鍋，開鍋後還要改成中小火蒸，避免蒸汽太大將面壓死，關火後還要在等幾分鍾揭蓋釋放壓力，這也是避免內外壓差過大造成出現死面包子的後果。
