釀辣椒

美食達人@lengnina

釀辣椒封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 青辣椒8個; 豬裏脊肉大約400克; 蔥少許

輔助料: 澱粉少許; 基本調料適量

釀辣椒的做法步驟

第一步：豬裏脊肉切大片再切絲加少許蔥剁成肉餡。

第二步：肉餡加鹽，醬油，耗油，味精，食用油攪打上勁。

第三步：青辣椒清洗幹淨，最好挑直點的辣椒，我這是自己種的，只能是這個樣子了。

第四步：辣椒去掉把兒從旁邊劃開，取出芯和筋，盡量不要破壞辣椒皮。

第五步：用你覺得任何順手的工具把肉餡釀進辣椒裏。

第六步：釀好的辣椒排進刷了少許油的不粘鍋裏，盡量肉餡那面向下，小火煎。

第七步：一邊起變顔色之後翻面，怕不熟可以蓋鍋蓋焖著煎，肉餡會出油，覺得多可以篦出來。

第八步：少許醬油，澱粉，味精加水在小碗裏調料汁。

第九步：肉餡熟透把料汁潑進鍋裏，趁熱把湯澆在辣椒上，均勻就可以關火裝盤。顔色不好看，可味道很贊。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：辣椒

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