東坡酥
美食達人@涵寶de媽
菜式簡介
山寨的啊，不太正宗，就喜歡這可愛的造型，可是我承認我整的吧有點難看······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉150克
- 糖15克
- 水80克
- 豆沙餡適量
- 雞蛋一個
東坡酥的做法步驟
第一步：面粉和糖混合第二步：倒入水，揉成團即可第三步：油酥中的粉類混合第四步：倒入玉米油，揉成團第五步：面團松弛30分鍾第六步：豆沙餡包上保鮮膜，用擀面杖擀成片，放冰箱冷凍第七步：松弛好的面團和油酥面團用擀面杖擀開第八步：用面團包上油酥面團第九步：包好後，將其擀成長方形第十步：將擀好的長方形三折，松弛一會兒第十一步：再次擀成長方形第十二步：如此，做三次三折，最後一次擀開面皮稍微厚一些第十三步：將擀好的面皮一分爲二第十四步：表面刷一層雞蛋液第十五步：從冰箱取出凍好的豆沙餡適當整理一下，使其大小正好是面皮的一半，鋪在其中一塊面皮上第十六步：將另外一塊面皮覆蓋在豆沙餡上，整理成正方形，切掉多余的邊角，切成小塊第十七步：切掉的邊角分成小段第十八步：用手揉成長條狀第十九步：取其中一小塊，系上漂亮的結。（好吧，我承認我手殘，弄的不太漂亮）第二十步：第二個好像好一些了第二十一步：依次做完所有，表面刷蛋黃液兩次（我偷懶，用的全蛋液，上色效果一般）第二十二步：烤箱上下火180度，烤20分鍾左右
