東坡肉

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　在家做東坡肉，看到都是用小火焖2小時的，我這個人性子急還偷懶，所以決定先用電壓力鍋來縮短烹饪時間！

第一步：五花肉浸泡出血水洗淨撈出瀝幹水分

第二步：放入電壓力鍋加料酒、姜片

第三步：加點大料

第四步：壓了20分鍾

第五步：取出後切成小方塊

第六步：取一砂鍋，鍋底鋪滿姜片、蒜頭、蔥結

第七步：把肉放在上面

第八步：加料酒、生抽、老抽、冰糖和適量剛才電壓鍋壓的汁水，具體調味料的用量根據自己平時做菜的口味調整哦！

第九步：加上蓋子大火煮開轉小火焖30分鍾中途當心粘鍋，嘗嘗味道看是否需要加鹽

第十步：這個就是焖了30分鍾的樣子，汁水濃稠了

第十一步：把肉取出放入碗裏上蒸籠再蒸15-20分鍾

第十二步：把蒸好的肉倒扣出來，淋上最後焖的時候的汁水，可以配點蔬菜

東坡肉做法技巧/竅門/補充說明：

如果全程用小火焖煮的，那酒的用量加大，基本不用加水的！

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