醬焖小黑魚

美食達人@salila82

醬焖小黑魚封面圖

菜式簡介
　　海裏的小黑魚，味道非常鮮美。回老家一趟孩子饞魚饞的不得了。孩子很喜歡吃魚，最近一年吃海魚比較多，小家夥長胖了些，小臉圓嘟嘟的，白裏透紅的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小黑魚6條; 蔥少許; 姜少許; 蒜4瓣; 紅椒少許

輔助料: 鹽適量; 糖少許; 豆瓣醬一大勺; 生抽一勺; 米醋一勺; 白酒適量

醬焖小黑魚的做法步驟

第一步：黑魚清理幹淨。

第二步：蔥姜蒜，辣椒切圈。另准備一份料汁：豆瓣醬一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌勻備用。

第三步：鍋裏放底油，爆香蔥姜蒜。

第四步：出香味後放入小碗內的料汁，小火炒醬。

第五步：下入黑魚，中火煎一下。

第六步：翻面再煎一會，放入白酒。

第七步：添適量水，用蓋子蓋住焖10分鍾左右。大火燒開轉小火焖。

第八步：出鍋前放鹽和少許糖。最後放蔥絲和辣椒圈。

第九步：擺盤。

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相關食材：黑魚

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