黑魚菠蘿盅
菜式簡介
美味菠蘿季，剛好是菠蘿最甜的時候，用菠蘿能整出很多菜，其中菠蘿黑魚是家人最愛吃的。黑魚富含蛋白質、脂肪、氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，而且魚刺也不多，給寶貝們吃可以切成小粒，和菠蘿炒成小粒裝入菠蘿盅，漂亮又好吃，相信你家寶貝也會很愛上這道酸酸甜甜的菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑魚適量
- 菠蘿適量
- 輔助料
- 青紅椒適量
- 姜蔥蒜適量
- 蛋清適量
- 生粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
黑魚菠蘿盅的做法步驟
第一步：黑魚洗淨，片下背部兩片魚肉，其它魚骨肉可以燒雪菜吃
第二步：將魚切成小粒，青紅椒也切小粒
第三步：魚肉放入碗裏，加姜絲、鹽、胡椒粉、料酒、一點蛋清、生粉，用手捉勻，腌製一會兒，上漿很關健關系到魚肉的滑嫩
第四步：菠蘿切開
第五步：將菠蘿肉挖出成菠蘿盅
第六步：將菠蘿肉也切成小粒
第七步：鍋裏放較多油，放入姜蔥爆香，將腌製過的魚肉放入滑炒一下，炒至變色立即撈出
第八步：鍋裏留少部分油，放入蒜末爆香，加入青紅椒粒炒一炒
第九步：加入黑魚粒一起炒，視腌製情況可調入一點鹽
第十步：再加入菠蘿粒翻炒
第十一步：最後加入水澱粉
第十二步：翻炒均勻即可
第十三步：吃的時候裝入菠蘿盅，好看又美味
