菠蘿咕咾肉

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菠蘿咕咾肉封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝溜; 耗時數小時; 難度神級

主材料: 裏脊肉適量; 菠蘿適量; 蛋清適量

輔助料: 番茄醬適量; 醬油適量; 醋適量; 白糖適量; 澱粉適量; 鹽適量; 料酒適量; 油適量

菠蘿咕咾肉的做法步驟

第一步：裏脊肉切成小塊，放入碗中，放入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉，植物油，攪拌均勻，腌20分鍾以上。

第二步：菠蘿去皮洗淨，切塊。

第三步：菠蘿放入淡鹽水中泡20分鍾左右。

第四步：將肉裹上澱粉，鍋中放油加熱至五成熱，放入肉炸至金黃。

第五步：炸至金黃撈出。

第六步：再將油加熱至七成熱，放入肉炸至酥脆。

第七步：炸至酥脆盛出。

第八步：碗中放入番茄醬、醋、糖、醬油、澱粉、鹽、水，攪拌均勻，做成料汁。

第九步：鍋中放油加熱，放入蔥花爆香。

第十步：放入料汁，小火熬至粘稠。

第十一步：放入肉和菠蘿，迅速均勻裹上醬汁。

第十二步：酸甜可口的菠蘿咕咾肉做好了，開動吧??

菠蘿咕咾肉做法技巧/竅門/補充說明：

可以放入青紅椒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菠蘿

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