紅燒黑魚

菜式簡介
　　紅燒菜是媽媽最愛做的，也是我最愛吃的，在濃油赤醬的滬系家常菜中長大的我，對家常紅燒菜有著各種的依戀情結。
　　 我們家葷腥類的屬魚、蝦吃的最多，紅燒魚更是我家首當其沖的頭牌菜了，燒的最多吃的也最多，愛吃各類的魚，但也基于家有一寶，所以也多挑選的是骨刺盡量少的魚。黑魚，諾寶就非常愛吃，味道鮮美，非常有營養，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。前面一道菜中將魚頭和魚尾做了道濃白的鮮魚湯，當天剩下魚身就拿來紅燒了，我們家蠻多這樣一魚兩吃的，方便又省事，買了一條魚，加點蔬菜一頓飯就可以對付過去了。