炒黑魚皮

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炒黑魚皮封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 黑魚1條

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蛋清少許; 雞精2克; 胡椒粉2克; 蔥10克; 姜10克; 白蘿蔔絲40克; 黃瓜絲40克

炒黑魚皮的做法步驟

第一步：黑魚宰殺幹淨，去骨取帶點肉的皮，切塊。

第二步：加入生抽、蠔油、蛋清、雞精、胡椒粉、木茨粉、油抓勻腌製備用。

第三步：白蘿蔔絲、黃瓜絲開水鍋中燙過備用。

第四步：魚皮拉油至七八成熟。

第五步：打起控油。

第六步：鍋留少許油下蔥、姜爆香。

第七步：下適量水，雞精、味極鮮、胡椒粉調好味。

第八步：下魚皮、蘿蔔絲、黃瓜絲翻勻。

第九步：勾芡，淋上香油出鍋。

第十步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黑魚魚皮

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