肉皮黃豆鹹菜

美食達人@林舒

肉皮黃豆鹹菜封面圖

菜式簡介
　　東北特色鹹菜蔔留克的一種吃法。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 肉皮200克; 鹹菜200克

輔助料: 黃豆150克; 小蔥半棵; 姜適量; 幹辣椒1個

調味料: 花椒面1調匙; 醬油適量; 味精適量; 糖1調匙; 鹽適量

肉皮黃豆鹹菜的做法步驟

第一步：黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。幹辣椒剪碎

第二步：鍋內倒油，油熱後放肉皮（因爲上面還有些肥肉）炒出油，然後放蔥姜，炒出香味

第三步：接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒

第四步：放辣椒碎、適量花椒面、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因爲我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火炖，大約30-45分鍾，看湯快幹關火。

第五步：待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。

肉皮黃豆鹹菜做法技巧/竅門/補充說明：

這道小鹹菜熱吃涼吃都好。涼的菜因爲肉皮會成凍，所以更可口。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黃豆

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