芥末拉皮

美食達人@千門封竹

芥末拉皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉50克; 拉皮2張; 黃瓜1根; 圓蔥半顆; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 鹽10克; 醬油15克; 料酒10克; 白糖8克; 十三香5克; 芝麻醬20克; 芥末油適量

芥末拉皮的做法步驟

第一步：拉皮洗淨，切成條。

第二步：圓蔥、黃瓜切絲

第三步：豬肉剁成肉末，加蔥姜、鹽、料酒、醬油、十三香腌製20分鍾。

第四步：用溫水懈好芝麻醬，然後蒜泥、鹽、醬油、料酒、白糖、芥末油，攪拌均勻。

第五步：熱鍋涼油，油熱後放入肉末，煸炒。

第六步：肉末炒出香味後，放圓蔥絲，繼續煸炒。

第七步：圓蔥炒至變軟後，放入拉皮，翻炒幾下，倒入調好的料汁，繼續翻炒。

第八步：出鍋前，放入黃瓜絲，翻炒幾下，即可出鍋

菜譜標簽：涼菜

相關食材：芥末

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