芥末雞爪

美食達人@白~霧

芥末雞爪封面圖

菜式簡介
　　雞爪裏放點芥末，在放入冰箱冰鎮一下，口感特別好，非常適合炎熱的夏天。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞爪10個

輔助料: 生抽3勺; 老抽1勺; 鹽1小勺; 芥末少許; 綿白糖少許; 小蔥3根; 姜片3片; 料酒少許

芥末雞爪的做法步驟

第一步：准備所需主料，雞爪剪去指甲。

第二步：洗淨備用。

第三步：鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗淨。鍋中再次放入涼水，放入雞爪，放入小蔥，姜。煮開後放入料酒，繼續煮8分鍾左右。

第四步：把煮熟雞爪放入冰水裏，讓它徹底冷卻。

第五步：鍋中放入生抽，老抽，鹽綿白糖煮開。然後放入器皿中。

第六步：放入芥末攪拌均勻即可。

第七步：放入雞爪，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時，中間要翻拌幾次。就可以開吃了。

芥末雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

生抽要稍微多一點，雞爪放入冰水裏鎮一下口感會更好。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：雞爪芥末

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