龍蒿芥末焖兔腿

美食達人@Miss Water

菜式簡介
　　龍蒿草配芥末是西餐裏常見的一種醬汁，聖誕節除了烤雞烤鵝烤鴨外，來一道龍蒿草芥末焖兔腿，也是一個不錯的選擇。

第一步：龍蒿草幹的新鮮的都行，但是放入時間不同。雞湯可以換成任意高湯。

第二步：兔腿用鹽黑胡椒腌製大概1小時。

第三步：紅蔥頭切丁備用。

第四步：鍋內放油，放入兔腿，雙面略煎至微黃。

第五步：取出，塗上黃芥末醬。

第六步：鍋中余油加熱，放入蒜末，紅蔥頭煸炒到微透明。

第七步：倒入葡萄酒，略煮。

第八步：放入兔腿，不加蓋，煮到葡萄酒揮發到一半，去腥。

第九步：倒入雞湯並用鹽，黑胡椒調味。

第十步：如果你用幹的龍蒿草，現在放入。

第十一步：加蓋，大火煮開，小火炖一個半小時。

第十二步：一個半小時以後的樣子。

第十三步：撈出兔腿，其實現在已經可以直接吃了，炖煮非常入味。

第十四步：現在做芥末奶油醬汁。倒出一部分炖兔腿的湯汁。

第十五步：加入一大勺黃芥末，煮開，要不停的攪拌，讓芥末融入湯汁。

第十六步：加入奶油，繼續煮，直到湯汁略微粘稠。（如果用新鮮龍蒿草，這個時候加入）。

第十七步：加不加醬汁看你的心情。

第十八步：完成！和米飯完美搭配，趕緊吃起來吧~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：兔腿芥末

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