黃花菜芥末粉絲
菜式簡介
黃花菜被人們譽爲“名菜、美花、良藥”,黃花菜作爲名菜,又被列爲“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩人蘇轼有“莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針”之說。由于含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品,有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外,黃花菜還含有多種氨基酸,是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本,把黃花菜列爲“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一,尤甚對胎兒發育更爲有益。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃花菜80克
- 粉絲100克
- 輔助料
- 青椒適量
- 調味料
- 芥末油適量
- 食醋適量
- 食鹽適量
- 味精適量