【湘菜】孜然椒香兔腿塊
菜式簡介
四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小時候吃香辣兔腿，我把它綜合改良放了剁椒，變成酸辣爲主，做出來不但麻辣鮮香、酸辣適中，還很有焦香味，味道真是不錯呢的，就算是個湘菜吧，只有湘菜才有酸辣的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 精品兔腿3個
- 輔助料
- 蔥適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 孜然5克
- 芝麻10克
- 生抽半勺
- 料酒一勺
- 老抽半勺
- 剁椒一勺
- 糖一勺
- 味精少許
- 香油少許
- 姜適量
【湘菜】孜然椒香兔腿塊的做法步驟
【湘菜】孜然椒香兔腿塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水時候放入料酒和蔥頭和姜片去腥味。
3、一定要炒幹才好吃，焦香的很呢。
4、你喜歡吃辣的話可以多放點泡椒或者在放點幹辣椒。