芥末巧拌魔芋絲

美食達人@小艾廚娘

芥末巧拌魔芋絲封面圖

菜式簡介
　　芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 魔芋絲250克; 黃瓜半根; 金針菇200克; 香菜適量

輔助料: 芥末適量; 醬油1湯匙; 糖0·5湯匙; 蛋黃醬1湯匙; 辣椒油適量; 小米辣椒2個

芥末巧拌魔芋絲的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：煮鍋中放水，將魔芋結放入開水中煮兩分鍾。

第三步：取出焯好魔芋結浸在涼開水中備用。

第四步：洗淨的金針菇燙一下取出備用。

第五步：魔芋絲、金針菇濾幹水分放在碗中，黃瓜擦成均勻的細絲，香菜切段。

第六步：取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黃醬、辣椒油醬油、醋和香油混合調製成一碗涼拌汁。

第七步：食用時可以將涼拌汁澆在魔芋結上拌勻即可。

芥末巧拌魔芋絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、金針菇、魔芋結不要焯燙時間太長。
2、也可以蘸汁吃。

菜譜標簽：午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童涼菜

相關食材：魔芋魔芋絲芥末

答配菜譜：魔芋與芥末的做法

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