涼爽美味—“芥末什錦拌意面”

芥末什錦意面特點：顔色豔麗、味道清香、鹹鮮微辣、涼爽可口、食材豐富、營養均衡。
溫馨提示：
1、在食材煮熟後，最後再放蝦肉，稍燙斷生即可撈出，否則，蝦燙老了就不好吃了。
2、把撈出的食材，要趁熱盡快拌入橄榄油，那樣顔色才會好看，不至于氧化和變色。切不可過涼水，一來不衛生，二來容易變質，要讓它自然晾涼晾透。
3、法式芥末不同于國産芥末，它只是微辣，屬酸甜口味的，放多一點味道會更好。此種進口芥末，在家樂福超市有售。如購買不到，可用奶油、蛋黃醬加上少許國産芥末醬，用一點白葡萄酒來調製即可。