開胃醒腦小菜，菠菜系列三“芥末菠菜”

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　“菠菜”的營養價值在前文已介紹過，在次就不再贅述了。“芥末”可醒腦、通竅、提神、開胃，是很好的調味品。“芥末”的品種有很多，有黃芥末、綠芥末，也有辛辣的和微辣的，還有不辣的，東西方人都很喜歡。
　　今天用法式芥末醬製作一道小菜“芥末菠菜”。由于法式芥末醬的辛辣程度較低，味道也不錯，大多數人都可以接受，在家樂福超市就有出售。而國産芥末和日本的綠芥末太辣，如使用國産芥末可以少放一些，事先把芥末用糖、醋、香油等調好味再用，味道就會好多了。小菜的具體做法如下；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜250克

輔助料: 熟芝麻1克

調味料: 法式芥末醬20克; 雞粉1克; 鹽1克; 香油10克

開胃醒腦小菜，菠菜系列三“芥末菠菜”的做法步驟

第一步：菠菜、法式芥末醬、雞粉、鹽、香油、熟芝麻。

第二步：把菠菜洗淨開水汆燙過涼。

第三步：把菠菜攥淨水份切碎。

第四步：把切好的菠菜放入料理盆中，裏面放入芥末醬。

第五步：放入香油、雞粉和鹽，往菠菜裏再撒入少許熟芝麻拌勻。

第六步：把壽司簾鋪開，上面放一張保鮮膜，把拌好的菠菜倒在上面。

第七步：把鋪好的菠菜卷起來。

第八步：卷好後打開切段碼盤即可。

開胃醒腦小菜，菠菜系列三“芥末菠菜”做法技巧/竅門/補充說明：

小菜特點；顔色翠綠、芥末濃郁、鹹鮮微辣、醒腦開胃。

溫馨提示；
1、此款小菜製作十分簡單，還可以用麻醬來拌食，口味可以自己來調節。
2、造型可隨意，如沒有壽司簾，可用碗、淺杯、蛋糕小模具製作都可以，不做造型也可以。

大炒勺的這款醒腦開胃小菜“芥末菠菜”就做好了。此菜最適合春夏食用，供朋友們參考！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜兒童

相關食材：菠菜芥末

答配菜譜：芥末與菠菜的做法

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