芥末拌菠菜
菜式簡介
據記載,菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做“波斯草”,後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國
。唐代貞觀二十一年(公元641年),尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來,作爲一件禮物,派使臣送
到長安,獻給唐皇,從此菠菜在中國落戶了。
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等等。菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素
C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤都可以。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜500克
- 枸杞子100克
- 輔助料
- 芥末油3克
- 香油5克
- 精鹽3克
芥末拌菠菜的做法步驟
芥末拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明:
1、菠菜不要生吃,要沸水焯燙一下,去除草酸
2、芥末油的用量根據自己的口味適當調整
3、現吃現拌,不僅色澤好看,口感也最好
答配菜譜:芥末與菠菜的做法