冰花煎餃

美食達人@琴韻優雅

第一步：准備好的食材

第二步：將面粉倒入小盆裏，用開水燙大約一半的面，用筷子攪成雪花狀。

第三步：再加些溫水和成面團。

第四步：醒20分鍾備用

第五步：將雞蛋炒成蛋花。涼涼。備用

第六步：韭菜切沫，和雞蛋花，蝦仁放在一個小盆裏，加入香油，雞精適量，等包時再放點精鹽拌勻

第七步：面團從中間切開，搓成條。

第八步：下劑子，比餃子皮稍大一點點。

第九步：擀成皮。

第十步：包好餃子。

第十一步：把餃子像這樣轉圈均勻的擺放在煎鍋裏。

第十二步：把澱粉加適量涼水調成像米湯一樣的稀汁。

第十三步：點火，鍋裏到入一點油，然後倒入澱粉汁沒過餃子的三分之一處。

第十四步：蓋好蓋子，開大火煎大約4至5分鍾後，打開蓋子，靠汁，沒有吱吱聲見汁幹了焦黃了關火。

第十五步：用一個平盤子蓋在餃子上，一手拿鍋一手托著盤子，把鍋倒扣過來，拿開鍋。

第十六步：成品

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