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泡椒鳳爪

美食達人@開心就好♂
泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
  學了泡爪也有一段時間了,每次想起第一次泡爪那會兒,她的贊揚。嘴角就不自覺的勾起一道弧度,回憶·······
  泡爪最早時用的是萬新教的法子。但我總喜歡往裏面加些七七八八的東西,楊桃,橘子,番茄醬······(汗,那幾次泡爪做的實在是不咋樣,雖然她們都不說,依然將它們全部解決··· 給我繼續做下去的勇氣 謝謝~~)後來慢慢發現,並不是東西越多就越好吃,適當就好。我比較喜歡現在的這個味道,呵呵。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
雞爪適量
輔助料
大蔥適量
蒜頭適量
生姜適量
幹辣椒適量
泡椒適量
檸檬適量
老幹媽香辣醬適量
白醋適量
鹽巴適量
適量
味精適量

泡椒鳳爪的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:爪子洗淨,剪去指甲,對半斬開。注入清水到沒過雞爪,撒些鹽巴煮12分鍾左右,以筷子能輕易穿過雞爪爲宜。將熱水倒掉,用冷水沖洗浸泡。
  • 第三步:我們可以趁雞爪在煮的時間來准備泡爪汁。將檸檬、生姜、大蔥切片,蒜剁碎,幹辣椒剪段,倒入泡椒(約350克),白醋(約500ML),涼開水(400ML,比醋稍微少一些),老幹媽辣醬少許,糖少許(不喜歡可不加),鹽巴,味精。其中鹽巴味精要多加些,將汁的味道調重點,比較好入味。
  • 第四步:將煮好並用冷水沖洗浸泡過的爪子放入調好的汁中。
  • 第五步:密封包好,放置2-3天左右就可以食用啦。
  • 相關食材:泡椒

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