鹵鴨脖

美食達人@wen7878

菜式簡介
　　鹵的鴨脖香氣迷人，還不油膩，下酒好菜

耗時/難易度: 口味五香; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鴨脖300克

輔助料: 鹽適量; 冰糖適量; 料酒50克; 老姜25克; 香蔥10克; 雞粉2克

鹵鴨脖的做法步驟

第一步：將鴨脖泡在清水裏

第二步：將鴨脖涼水下鍋，焯出血水

第三步：洗淨待用

第四步：把老鹵水倒在不鏽鋼桶裏，加入萬能香料包(花椒、廣八角、陳皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、廣木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香葉、香菜籽、排草、甘草等純天然、綠色、不含任何防腐劑、化學香精、全都是含香辛類的自然植物按特定比例調配組合而成的）（咨詢2296103523@qq·com)，大火燒開。

第五步：加入鴨脖，開鍋後改小火，鹵熟鴨脖

第六步：將鹵熟的鴨脖撈出

第七步：剁段擺盤即可食用

鹵鴨脖做法技巧/竅門/補充說明：

鹵製時加入加入辣椒，就是武漢鴨脖子的風味。也可鹵好後加紅油芝麻乃四川風味。鹵好後也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。靈活多變，滿足不同的風味要求。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨脖

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