香辣鴨脖

美食達人@芷萍

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 老鹵湯適量; 食鹽適量; 料酒適量; 花椒適量; 麻椒適量; 七星椒適量; 大茴適量; 小茴適量; 香沙適量; 肉扣適量; 草蔻適量; 丁香適量; 白芷適量; 桂皮適量; 香葉適量; 良姜適量; 冰糖適量; 老抽適量

第一步：買回的冷凍鴨脖，化凍洗淨備用。

第二步：蔥、姜洗淨備用。

第三步：各種香料，過水沖洗一下。

第四步：老鹵湯提前從冰箱拿出解凍。

第五步：蔥切段，姜切片備用。

第六步：洗淨的鴨脖，放入清水鍋裏，加入姜片和蔥段料酒，煮開。

第七步：另取一鍋，加入老鹵湯，把剛煮過的鴨脖放入鹵湯鍋裏，然後再加入能淹沒鴨脖的水，然後放入各種香料，開始鹵煮。煮的時間以鴨脖熟爛爲主。

第八步：煮好的鴨脖最好有足夠浸泡的時間，這樣使味道浸入更充分，然後撈出晾幹即可食用。

第九步：開吃吧。

相關食材：鴨脖

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