小米椒爆炒小公雞

美食達人@LilyFang

第一步：三黃雞半只，洗淨切小塊。

第二步：鍋內放入清水沒過雞塊，放入姜片，大火燒開，用涼水沖去浮末，瀝幹水分。

第三步：放入大碗內，加入一勺料酒，一勺生抽，拌勻腌製20分鍾。

第四步：蔥，姜都切好。

第五步：四個幹紅辣椒和兩個小米椒切碎。

第六步：剩余杭椒，小米椒，香葉，八角，花椒備用。

第七步：剩下的杭椒和小米椒切小段。

第八步：鍋中置油，放入花椒，香葉，八角爆香。

第九步：放入蔥姜。

第十步：再加入切碎的幹紅辣椒和小米椒。

第十一步：加入一勺生抽一起翻炒。

第十二步：加入腌好的雞塊，大火爆炒。

第十三步：加入適量，加入適量的白砂糖炒至雞塊斷生。

第十四步：最後加入剩余的杭椒和小米椒炒至斷生，適量加入鹽翻炒均勻，再加入適量的雞精翻炒。

第十五步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：小米小米椒

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