毛豆炒蘿蔔幹
菜式簡介
蘿蔔幹炒毛豆，夏日最受歡迎的清粥小菜之一，可能江浙一帶的人會比較了解，每個地區都沒有每個地區的飲食差異麼。我們家的蘿蔔幹炒毛豆，毛豆子糯糯的，蘿蔔幹咬起來，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆子200克
- 蘿蔔幹適量
- 輔助料
- 白糖3小勺
- 生抽5ML
- 油適量
毛豆炒蘿蔔幹的做法步驟
毛豆炒蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：
剝撥好之後毛豆外面還會有一層衣服，放在筐裏，用水沖，用手搓，外面那層衣服就會掉的，淖水的時候，衣服輕就會浮起來。後面一步炒毛豆的時候，要用水煮，煮過之後悶一悶，毛豆外面就會起皮，小時候的毛豆味道就出來了。如果買來的蘿蔔幹過鹹，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前沖一下，切小就好了。不用放鹽炒，要多放糖，才好吃。