老北京小吃——蛤蟆吐蜜

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老北京小吃——蛤蟆吐蜜封面圖

菜式簡介
　　蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙爲餡而得名，在烤製過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，挂著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅爲蛤蟆吐蜜

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉300克; 水適量; 小蘇打2克; 黑芝麻10克; 紅豆沙適量

老北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：過篩的面粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成面皮光滑的面團

第三步：揉好的面團蓋上保鮮膜靜置15分鍾

第四步：將面團分成每份50克的小面團

第五步：取一小面團擀成薄片，擠入豆沙餡

第六步：用虎口將收口包緊，揪掉多余的面團，面團輕輕壓扁，滾圓

第七步：周邊沾點水，滾上芝麻

第八步：逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

第九步：烤箱鏈接好手機設置並提前預熱，上下火185度，25分鍾，烤10分鍾左右面團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可

第十步：成品圖

菜譜標簽：烘焙北京小吃

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