中點傳奇—貓耳朵

第一步：主料與輔料爲：高筋粉，幹貝，雞脯肉，冬筍，水發香菇，金華火腿，甜豆，蝦仁（幹貝事先加料酒蔥姜蒸熟，雞脯肉，冬筍，香菇，火腿切丁，蝦仁上漿待用）（蝦仁上漿法爲，蝦仁解凍洗幹淨，然後用幹毛巾吸幹表面水份，然後加適量鹽，攪拌上勁，然後加適量生粉拌勻即可）

第二步：取適量面粉，加清水適量，

第三步：然後揉成表面光滑的面團，

第四步：然後用擀面棒擀成大餅狀（水量無法控製的話，可以少量多次加，面團揉好軟硬適中就可以了）

第五步：然後將面餅用刀切成條狀，

第六步：揉搓成小長條，然後在切成小丁，

第七步：然後取一個小丁，用大拇指按在上面，向前推搓就成了貓耳朵狀

第八步：貓耳朵

第九步：然後取一鍋清水，

第十步：待水燒開，放入貓耳朵，

第十一步：待貓耳朵浮起，即可撈出，

第十二步：放入冷水中過涼漂洗

第十三步：將雞脯肉，幹貝絲，香菇丁，火腿丁，冬筍丁，蝦仁，放入沸水裏焯水，然後撈出清水中過涼，

第十四步：然後取適量清湯，放入上述材料，待清湯沸騰時放入貓耳朵和甜豆，

第十五步：然後在次沸騰起時加入鹽和雞精調味即可（沒有清湯可以用雞湯，排骨湯都可以）