貓耳朵的做法步驟
第一步：和白面團，把雪碧少量多次的倒入200g面粉中（家裏的普通面粉，中筋高筋都可以），邊倒邊用筷子攪拌。第二步：全部攪成面絮狀後，揉成稍光滑的面團（最開始肯定揉不光滑，因爲面起勁，總是會有一個裂痕和小疙瘩）。第三步：兌一些紅糖水（30g紅糖倒入小碗中，加100ml溫水化開）。第四步：和紅面團，把紅糖水少量多次的倒入150g面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。第五步：全部攪成面絮狀後，揉成稍光滑的紅糖面團。第六步：白面團和紅面團分別用保鮮膜包住（或者用盆扣住），醒面30分鍾。第七步：拆掉保鮮膜，面團稍稍揉兩下，就變的特別光滑了，用擀面杖開，大約擀成4mm厚的厚餅就可以。第八步：紅糖面團也擀開，紅糖面餅摞在白面餅上面，從一邊卷起，最邊上可以抹少許清水粘住，防止油炸的時候裂開。第九步：卷好後，整理一下，搓長，切成兩段，用保鮮膜包住，放冰箱冷凍30分鍾，稍稍變硬就會好切一些（如果刀工特好的話，不需要冷凍哦）。第十步：切成薄片，越薄越好。第十一步：全部分開，防止粘在一起。第十二步：起鍋燒油，油適量多倒一些。第十三步：油溫5成時，放入薄片，小夥慢炸，要不停的攪拌翻面，防止粘在一起，切炸的不均勻。第十四步：待兩面都金黃時，撈出控油。第十五步：最後盛入盤中，就可以開吃了，如果炸的太多，吃不完的話，也可以裝入保鮮盒中，密封保存，隨吃隨拿。第十六步：再來一張。
貓耳朵做法技巧/竅門/補充說明：1雪碧可以用白糖水代替。
2紅糖面餅摞在白面餅上時，最好輕輕壓一下，粘緊實，這樣炸的時候不容易開裂。
3冰箱冷凍時，一定要用保鮮膜包住，不然結霜後更難切片。
4油炸時要不停的翻拌，不然炸的顔色不均勻，會很難看的。
