貓耳朵
菜式簡介
眼看著自己的零食，以肉眼可見的速度在下降，零食瘋狂告急。樓下小賣鋪也不開門，咱也不敢去呀，所以只能在家自己做了。對，所以這次好吃君做的就是貓耳朵，而且特別簡單，成功率非常高，宅在家一個月零食告急？一碗面粉兩種糖，香甜酥脆一學就會。做出來酥酥脆脆的，一邊追電視劇一邊嘎吱吱的嚼著，感覺超棒~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉400克
- 白糖10克
- 輔助料
- 玉米油30ML
- 紅糖15克
- 蜂蜜水10克
貓耳朵的做法步驟
第一步：先來製作白色的面團。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，適量的清水。這個面團需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。
第二步：和好的面團饧發10分鍾左右。這個時候再來製作紅糖面團。
第三步：紅糖先用少許的清水化開，變成糖漿。將剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。
第四步：也是和成稍微硬一點兒的面團，饧發10分鍾左右。
第五步：先來擀白色的面團。擀面團這一步是最耗時也是很費力氣的一步，因爲面團有點兒硬，所以很需要臂力。將面團盡量擀成一個方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。
第六步：同樣的，擀好的白色面片放在一邊，繼續來擀紅糖面團。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。
第七步：將白色面片表面刷一層蜂蜜水
第八步：然後蓋上紅糖面團。
第九步：紅糖面團也是，表面刷一層蜂蜜水。
第十步：將兩層大面片從下至上卷起來，收口處稍微壓緊實。
第十一步：將卷好的大面條放入保鮮袋中，或者是裹一層保鮮膜，放入冰箱的冷凍室裏凍1小時。請注意，這裏是冷凍，不是冷藏，是放到能結冰的那層。（可能是我卷的大面條太厚實了，凍了1個多小時，才比較好切。大家根據實際情況來決定時間的長短哈~）
第十二步：凍好的大面條子取出來，切成一塊兒一塊兒的。
第十三步：切好的貓耳朵胚子一定要及時撥開，一個一個的擺放在其他地方。（不然溫度稍微一高，面團就會粘在一起。）
第十四步：寬油警告：鍋中加入植物油，油溫升高到插進去一根筷子周圍有小氣泡冒出來，就差不多了。
第十五步：放涼以後酥酥脆脆的~
第十六步：不僅嘎嘣脆，還甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
1·建議貓耳朵的面胚切得薄一點兒，不僅熟得快，而且特別酥。
2·如果不喜歡甜味兒，那就減少用糖量。