南瓜貓耳朵

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南瓜貓耳朵封面圖

菜式簡介
　　小的時候特別喜歡吃貓耳朵，記憶中的味道依然清晰可見，今天霍霍南瓜面粉還多，來了一份南瓜貓耳朵，酥脆。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 南瓜1小塊; 白砂糖30克; 玉米油40克; 鹽1勺; 紅糖兩塊; 面粉500克

輔助料: 食用油適量

南瓜貓耳朵的做法步驟

第一步：250克面粉中倒入提前准備好的紅糖水，玉米油20克攪拌成絮狀，揉成面團備用。

第二步：南瓜削皮蒸熟搗成泥，放涼倒入30克白砂糖，20克玉米油，1勺鹽加入250克面粉攪拌成絮狀，揉成面團。

第三步：揉好的南瓜面團，紅糖面團，放至20分鍾。

第四步：紅糖面團擀成面皮，南瓜面團擀成面皮，將南瓜面團覆蓋在紅糖面團之上，表面刷一層清水，由下往下卷起來。

第五步：將卷好的面團，放冰箱冷凍1個小時。

第六步：冷凍過的面團，切成薄片備用。

第七步：鍋中油預熱，倒入鍋中炸至兩邊金黃即可。

第八步：成品圖。

南瓜貓耳朵做法技巧/竅門/補充說明：

1·紅糖水提前用熱水泡好放至30度左右即可，
2·南瓜面團可根據自家南瓜蒸熟的水分，如果面團太幹，可加入純牛奶或者清水揉面，
3·兩張面皮重疊後記得刷一層水，
4·炸好的貓耳朵放涼後口感更佳很脆。

菜譜標簽：下午茶小吃零食

相關食材：南瓜

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