#ACA烘焙明星大賽#南瓜花樣饅頭

第一步：南瓜去皮，切小塊，大概蒸25分鍾。

第二步：把蒸熟的南瓜泥 用勺子搗成泥，放涼待用。

第三步：先放液體後放粉類的順序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按順序倒入面包機桶裏。

第四步：把面包桶安裝在面包機上。啓動菜單自定義和面，揉13分鍾。

第五步：13分鍾後面團表面變的光滑，盆內也變的幹淨無面粉，可以進入發酵階段啦。

第六步：把面團取出稍微滾成圓球形，放回面包桶裏蓋上蓋子，啓動菜單發酵進行首次發酵。

第七步：發酵至原先的2倍大（大概1小時）

第八步：用手指沾點幹面粉插入面團，面團不回縮，就發酵好啦。

第九步：面團裏再加入中筋面粉B，啓動菜單自定義和面，揉13分鍾。

第十步：13分鍾後面團表面變的光滑，盆內也變的幹淨無面粉。

第十一步：把面團取出，如果覺得黏的話，按板撒點面粉，把面團放案板上揉均勻。

第十二步：揉好的面團表面非常光滑，切面口光滑無粗大氣孔。

第十三步：把面團揉圓按扁，用擀面杖擀成厚薄均勻的長方形大面片。

第十四步：用刀上下左右修齊。

第十五步：薄薄的刷一層油。

第十六步：從一側卷起

第十七步：滾成圓棍

第十八步：分割成兩節

第十九步：取其中一節切割成“V”字狀的三角。

第二十步：取一份三角尖朝上。

第二十一步：用筷子在中間按壓一下

第二十二步：都做好啦

第二十三步：取剩下的一節

第二十四步：用刀切成等分的面胚。

第二十五步：取兩個面胚，尾部相對（接觸面抹點水）。

第二十六步：用筷子向中間夾緊，不可以夾斷喔。

第二十七步：50、用剪刀剪開4個花瓣

第二十八步：51、冷水上鍋，醒發20分，蒸15分鍾，再悶5分鍾，即可開鍋出爐。

第二十九步：成品

第三十步：成品

第三十一步：成品

第三十二步：成品