南瓜派

第一步：首先，將南瓜切塊，放入蒸鍋中蒸熟。

第二步：黃油提前室溫軟化，加入糖粉。

第三步：低筋粉稱量好，也過篩入黃油中。

第四步：用雙手搓成均勻的小顆粒狀，類似面包糠。必須使面粉和黃油充分混合。

第五步：先將一個雞蛋打散，倒入黃油和面粉的混合物中，用手輕輕抓勻。

第六步：整形成光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鍾。

第七步：南瓜加細砂糖，用攪拌器攪打成泥狀。

第八步：將剩下的兩個雞蛋打散，倒入南瓜泥中。

第九步：再倒入淡奶油，用打蛋器攪拌均勻，南瓜餡就做好了。

第十步：此時烤箱190度預熱。將面團取出，用擀面杖擀成4mm厚度的圓形面片，隔著保鮮袋擀可以很有效的防粘和保持光滑。

第十一步：將面片放入模具中，輕輕壓緊，多余的邊用擀面杖順著模具邊往外擀掉。

第十二步：用叉子在派皮上插出排氣孔，以免烘烤的時候派皮變形。

第十三步：將南瓜餡倒入模具中，9分滿。上下火，190度，10分鍾，轉150度再烘烤30分鍾左右即可。