南瓜排叉

美食達人@西子紅葉2012

南瓜排叉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉500克; 南瓜300克

輔助料: 鹽10克

南瓜排叉的做法步驟

第一步：南瓜去皮切片用微波爐叮熟

第二步：用原汁機搖成泥

第三步：先把面粉和鹽混合，然後加入南瓜泥(南瓜泥要根據南瓜水分的多少分次加入)和成較硬的面團。蓋上保鮮膜醒20分鍾

第四步：分成適當的劑子，灑上少許玉米澱粉，用面條機通過調檔反複軋，最後軋出較薄一點的面片

第五步：鋪成三層後再上下對折一下

第六步：用刀切五次後斷開。其中第三刀的刀口要長一點

第七步：把面片展開

第八步：一頭從中間刀口穿過去，稍微整形即成生坯

第九步：鍋裏加入適量油，將做好的排叉放入鍋中用中小火炸，用筷子不斷翻面

第十步：炸至兩面金黃，放涼後即可食用

菜譜標簽：小吃北京小吃

相關食材：南瓜

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