紫薯芋圓

美食達人@一村麥旺

紫薯芋圓封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紫薯100克; 芋圓粉100克

輔助料: 白砂糖16克; 水10克; 植物油10克

紫薯芋圓的做法步驟

第一步：將紫薯扯底清洗幹淨後去皮

第二步：切成薄片，越薄越好

第三步：將步驟2鋪于盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鍾後取出備用

第四步：將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、加入粉、植物油拌勻，再慢慢加入水。搓揉均勻成團至不黏手

第五步：再揉成適當大小的圓形長條，最後再切成約1·5公分寬的小塊狀備用

第六步：將步驟5放入滾水中以中火煮約3～5分鍾，當芋圓浮于水面上再煮約1分鍾後，撈出瀝幹即可·煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水更好）中過一會兒撈出，這樣爲了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。把龜苓膏切小塊，圓子碼好，倒入椰奶即可

菜譜標簽：老人甜品元宵節

相關食材：紫薯

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