蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機 體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
蘿蔔功效:
1、增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
適宜于生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩2斤
- 白蘿蔔1~2個
- 輔助料
- 鹽少許
- 雞精少許
- 生姜4片
- 蒜瓣4個
- 小蔥4根
- 八角2個
- 幹辣椒5~6個
- 白砂糖1勺
- 黑胡椒少許
- 料酒適量
- 香醋少許
- 色拉油少許
- 生抽適量
- 老抽一勺
蘿蔔炖牛腩的做法步驟
蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明:
1·老抽增色用的,如不喜歡顔色很深的可不加。生抽即可。
2·四川的做法放辣椒油,花椒。我這就是本味一些。各人喜好供大家選擇。
答配菜譜:牛腩與蘿蔔的做法