自製東北酸菜魚

美食達人@奇玉音緣

菜式簡介
　　我們家人喜歡吃魚，老公又喜歡釣魚，最多的時候釣了10幾條回來，沒辦法，夏天魚就成了我家餐桌上的常菜。我們都很喜歡酸菜魚，東北沒有四川那種酸菜，于是我就用東北酸菜試了一下，家人覺得味道還不錯，湯很鮮可以泡飯吃。拿來和大家分享一下，希望有人喜歡！

第一步：東北酸菜一棵

第二步：洗幹淨切成絲

第三步：鯉魚一條，去鰓，去內髒，清洗幹淨

第四步：魚頭下面切一刀，去腥線

第五步：去頭去尾，切成片，用鹽料酒，糖，白醋腌一下

第六步：把魚頭，魚尾，魚骨放進煮鍋裏，加入適量的水，加入大料，蔥，姜，蒜，料酒，糖，白醋，燒開

第七步：燒開後，把上面的浮沫用勺撈出去，加入酸菜，大火開五分鍾轉小火，再開十分鍾

第八步：加入適量的鹽，加入魚片燒開就可以出鍋了

第九步：幹淨的鍋裏放兩勺紅麻油（麻油是用幹辣椒和紅麻椒炸的）放入幹辣椒，小火炒香澆在魚肉上面，可以開吃啦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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