紅燒肉酸菜蓋澆飯

美食達人@宸·羽

紅燒肉酸菜蓋澆飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 五花肉250克; 酸菜150克

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒2克; 紅曲粉3克; 白糖10克; 高梁酒5克; 五香粉少許; 雞精少許; 醬油適量

紅燒肉酸菜蓋澆飯的做法步驟

第一步：酸菜切絲。

第二步：五花肉。

第三步：切條狀。

第四步：配料:姜蒜、曲粉、幹辣椒、糖、白酒、水澱粉。

第五步：先將酸菜炒熟，將熟時撒少許幹辣椒，放點醬油炒後鏟起備用。

第六步：燒開水，將五花肉焯過水。

第七步：放少許油，炒香五花肉。

第八步：炒至金黃色，放入姜蒜爆香。

第九步：再放，其他所有配料：紅曲粉、辣椒末、五香粉、醬油、糖、酒。

第十步：炒至均勻。

第十一步：加入與食材平面的水，焖蓋煮十分鍾。

第十二步：還剩下一些湯汁，迅速倒入水澱粉。

第十三步：再加入炒好酸菜和少許雞精。

第十四步：澆入盛好的白米飯上，完工了。

第十五步：下班來不及炒菜，這道蓋澆飯，也是非常方便快捷的。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐米飯

相關食材：酸菜

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