雙味東北酸菜粉

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　東北酸菜粉，是東北人的大愛，這一大盤兩種味道，有辣與不辣之分，適合全家人的口味，開胃解膩，下酒下飯，還可以幫助消化。

第一步：這樣一大顆酸菜洗淨，用掉了一大半。

第二步：酸菜切細絲，冷水浸泡10分鍾（根據個人口味調整浸泡時間）。

第三步：粉絲焯水，再用涼水沖一下。

第四步：熟豬肉切絲，酸菜攥掉水分；粉絲控淨水分，蔥姜蒜切片切絲。

第五步：鍋中加適量的油，爆香五香粉、蔥姜蒜，加入熟豬肉翻炒，下一下肥肉中的油。

第六步：加入酸菜翻炒至酸菜熟。

第七步：7、加入粉絲翻炒開。

第八步：加入鹽、味極鮮醬油、蘑菇粉調味，先出鍋一份不辣的酸菜粉給孩子們吃。

第九步：剩余部分加入辣椒油調味，家人特別喜歡酸辣的味道。

第十步：出鍋裝盤，用香菜葉點綴一下就ok啦！。

雙味東北酸菜粉做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、酸菜喜油，不加豬肉，單獨用豬油炒製也很香。
2、可以不用熟豬肉，因家中剛好有烀熟的肘子肉，所以我用了熟豬肉。用五花肉或瘦豬肉都可以，隨自己喜歡。
3、酸菜配上辣椒油更是美味哦。

相關食材：酸菜

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