酸菜牛肉水餃

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　酸菜水餃在東北是最家常的一種水餃了，一般都是酸菜和豬肉搭配，手頭正好有些牛肉，就試著用牛肉會和酸菜搭配做成水餃，沒想到味道超級的幫，口味酸鹹而香，不膩，汁濃味醇。

第一步：牛肉剁成肉餡。

第二步：蔥姜洗淨切末。

第三步：將肉餡和蔥姜末放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。

第四步：酸菜剁碎。

第五步：稍微攥一下水分放入肉餡中。

第六步：拌勻。

第七步：面粉中加入一個雞蛋。

第八步：加適量清水揉成面團。

第九步：揉好的面團醒發15分鍾再揉光。

第十步：揉好的面下劑子擀成餃子皮。

第十一步：包成水餃。

第十二步：入鍋中煮熟盛盤即可。

酸菜牛肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜喜油，和餡時多放些油。
酸菜不要攥的太幹，牛肉吸水。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉酸菜

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