酸菜炒牛肉

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菜式簡介
　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。酸菜炒牛肉是一道大衆家常菜，操作簡單，用酒糟、鹽腌製的酸菜，調入自製的辣椒醬、腐乳，味道特別鮮美。

輔助料: 腐乳1塊; 辣椒醬1小勺; 姜1小塊; 蒜5瓣; 生抽2小勺; 植物油30克; 蚝油2小勺; 料酒1小勺; 澱粉3小勺; 糖1小勺; 鹽1小勺

第一步：將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹，備用。

第二步：牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蚝油、料酒、澱粉、腐乳腌製，備用。

第三步：鍋裏放油，用姜、蒜炝鍋，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟。

第四步：放入酸菜翻炒。

第五步：放入辣椒醬翻炒勻。

第六步：起鍋，裝盤。

第七步：成品圖欣賞。

酸菜炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜是用酒糟、鹽腌製的，牛肉已事先用鹽腌製，炒時不用另加鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉酸菜

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