酸菜魚
美食達人@Lucky小佳美食
菜式簡介
酸菜魚的特點是魚嫩味鮮，湯汁酸酸辣辣，非常入味
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 巴沙魚柳適量
- 酸菜適量
- 輔助料
- 澱粉少許
- 料酒少許
- 鹽少許
- 雞精少許
- 辣椒碎少許
- 泰椒少許
- 蔥少許
- 食用油少許
- 姜少許
酸菜魚的做法步驟
第一步：巴沙魚柳洗淨（也可以用其他魚做，用草魚做酸菜魚的也很多）第二步：巴沙魚柳中間切開第三步：巴沙魚柳切片第四步：用鹽，雞精，水澱粉腌製魚片5分鍾第五步：起油鍋把姜片炒香第六步：放入辣椒碎和酸菜翻炒第七步：加料酒，加水，煮沸第八步：鍋中放入腌製好的魚片，蓋鍋蓋焖煮第九步：開鍋蓋，魚片翻身，蓋鍋蓋繼續焖煮，要兩面都煮熟，根據味道加鹽和雞粉（如果鹹味適宜，不需要再加鹽）第十步：魚片變白，湯汁變濃，基本已經完成第十一步：鍋中放入蔥，泰椒，稍煮片刻，出鍋裝盤
