酸菜魚湯

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　記得之前有一回和幾個朋友在農莊吃飯，四個人吃了一個全魚宴，一條10斤的大頭魚做了幾道不同的菜，其中的酸菜魚湯很美味印象深刻，想了下自己在家裏也一樣能做出美味的酸菜魚湯

第一步：羅非魚一條600克處理幹淨，斬成大塊。

第二步：姜切片、酸菜沖洗幹淨，擠幹水份切段。

第三步：鍋內熱油，下姜片小火炒香。

第四步：下酸菜炒出香味，盛出備用。

第五步：鍋內熱油後，放入魚塊小火兩面煎一下。

第六步：一次性加入足量開水。

第七步：燒開後上蓋大火煮五分鍾，再轉小火煮十分鍾。

第八步：放入酸菜和適量胡椒粉煮兩分鍾。

第九步：最後調入適量鹽和雞粉。

第十步：成品圖。

酸菜魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、做這道菜的主料可用羅非魚、草魚、鲫魚都可以，建議用羅非魚刺少吃起來更方便
2、魚塊要先入鍋兩面都煎一下，加開水後先大火煮幾分鍾再轉小火煮十分鍾，這樣魚湯才夠濃

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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